La Historia De Un Café Único
Seleccionamos los mejores cafés arábica del mundo, desde las tierras altas de Etiopía hasta las fincas de Colombia. Tostados en pequeños lotes para que cada taza conserve su carácter único. Elige tu origen y descubre un café sin defectos, sin aditivos y con trazabilidad completa.
Tostadero artesanal · Martín de la Jara, Sevilla
El Café que Nace donde el Tiempo se Detiene
No somos una fábrica. Somos un tostadero familiar en la Sierra Sur de Sevilla donde cada lote se tuesta con la calma y el cuidado que el buen café merece.
El Café de Mi Aldea nace en Martín de la Jara, un pueblo de la Sierra Sur sevillana donde la vida transcurre a otro ritmo. Elegimos este rincón de Andalucía porque creemos que el verdadero lujo está en el proceso, no en la prisa. Aquí, lejos del ruido industrial, tostamos café de especialidad en pequeños lotes, respetando cada origen como merece.
Trabajamos exclusivamente con granos 100% Arábica de las mejores regiones cafeteras del mundo: los cafetales de altura de Colombia y Etiopía, las fincas de Costa Rica y Kenia, los valles fértiles de Brasil y Ruanda. Cada saco que entra en nuestro taller es seleccionado por su puntuación SCA, su perfil de cata y su trazabilidad completa hasta la finca de origen.
Nuestro compromiso es sencillo: que cuando abras tu paquete de café, te invada un aroma que cuente la historia del lugar donde creció ese grano. Café trazable, tostado artesanal, enviado fresco. Sin intermediarios innecesarios, sin conservantes, sin artificios.
Cada bolsa que preparamos lleva dentro algo que no se ve en la etiqueta: el orgullo de hacer las cosas bien, sin atajos, desde un pueblo que huele a campo y a café recién tostado.
Por Qué Elegir Nuestro Café
No competimos en precio con el café industrial. Competimos en sabor, frescura y honestidad con los mejores tostaderos de España.
Del Grano Verde a Tu Taza
Cada etapa está pensada para que el café que recibas esté en su punto óptimo de frescura, aroma y sabor.
Café de Especialidad Tostado en Andalucía
El café de especialidad representa menos del 10% de la producción mundial. Son granos que han sido calificados con más de 80 puntos sobre 100 por catadores certificados de la SCA (Specialty Coffee Association), lo que garantiza una calidad excepcional en taza. En El Café de Mi Aldea trabajamos exclusivamente con este tipo de café porque creemos que mereces saber exactamente lo que bebes cada mañana.
A diferencia de los tostaderos industriales que tuestan café a granel procedente de múltiples orígenes sin distinción, nosotros tostamos cada origen por separado, en lotes pequeños, adaptando el perfil de tueste a las características únicas de cada grano. Un café de Etiopía con notas florales y afrutadas no se tuesta igual que un Brasil con perfil chocolateado y cuerpo denso. Esa atención al detalle es lo que marca la diferencia en tu taza.
Nuestro catálogo incluye cafés de origen único (single origin) de países como Colombia, Brasil, Costa Rica, Etiopía, Kenia, Panamá, Ruanda, Nicaragua, México, Uganda, Perú, Burundi y Papúa Nueva Guinea, además de blends exclusivos diseñados para ofrecer perfiles complementarios. También disponemos de café descafeinado de especialidad, descafeinado al agua para preservar todo el sabor sin cafeína.
Ya sea para un espresso intenso, un café de filtro delicado en V60 o Chemex, una cafetera italiana o una prensa francesa, tostamos y molemos tu café según el método de preparación que utilices. Porque la molienda correcta es tan importante como el propio grano.