Comprar Café de Especialidad en Grano
Descubre cafés excepcionales de más de 80 puntos SCA, tostados artesanalmente en pequeños lotes. Directos de la finca a tu taza.
Todos Nuestros Cafés de Especialidad
Cada grano cuenta la historia de su origen. Seleccionamos cafés evaluados por encima de 80 puntos SCA de las regiones cafetaleras más prestigiosas del mundo y los tostamos artesanalmente en pequeños lotes para que cada taza conserve su carácter único, sus notas de cata y la esencia del terroir donde fue cultivado.
Brasil Campos Altos Boa Vista
Colombia Huila Supremo Cadefihuila
Costa Rica Los Santos CoopeTarrazú
Etiopía Limu Gr-2
Kenia Gachatha Nyeri
México Bella Vista
Nicaragua San Juan del Río Coco
Panamá Finca Lorayne Catuaí
Papúa Nueva Guinea Jiwaka Kindeng
Burundi Bwongera Bourbon
Perú Cajamarca Orgánico
Uganda Kwezi Kasese
Ruanda Nyamasheke
Brasil Fazenda Malhada Descafeinado
Nicaragua Marilec Coffee
Brasil Mogiana Alta Descafeinado
Brasil Campos Altos + Kenia Gachatha
Blend Colombia Huila Supremo + Ruanda Nyamasheke
Cafés de África
El continente africano es el origen de todo. Etiopía vio nacer la planta del cafeto hace siglos, y hoy las tierras altas del África Oriental siguen produciendo los cafés más expresivos y complejos del mundo. Perfiles florales y afrutados que estallan en la taza, acidez brillante como la de un buen vino, y una diversidad de sabores que va desde el jazmín y los cítricos de un Etiopía lavado hasta las grosellas negras y frutos del bosque de un Kenia de Nyeri. Cada taza africana es una experiencia sensorial que redefine lo que el café puede llegar a ser.
Etiopía Limu Gr-2
Kenia Gachatha Nyeri
Burundi Bwongera Bourbon
Uganda Kwezi Kasese
Ruanda Nyamasheke
Brasil Campos Altos + Kenia Gachatha
Cafés de América Latina
Desde los 1.800 metros del Huila colombiano hasta los valles volcánicos de Tarrazú en Costa Rica, América Latina produce cafés de una versatilidad asombrosa. Aquí el café crece entre nubes, a altitudes que ralentizan la maduración del fruto y concentran azúcares, ácidos y compuestos aromáticos de forma excepcional. El resultado son perfiles equilibrados, con dulzor de panela y caramelo, notas de chocolate y frutas de hueso, y una acidez media que los hace tan placenteros solos como con leche. Cafés para quienes buscan complejidad sin renunciar a la armonía.
Colombia Huila Supremo Cadefihuila
Costa Rica Los Santos CoopeTarrazú
México Bella Vista
Nicaragua San Juan del Río Coco
Panamá Finca Lorayne Catuaí
Perú Cajamarca Orgánico
Nicaragua Marilec Coffee
Cafés de Brasil
Brasil no es solo el mayor productor de café del planeta, sino también una de sus fuentes más fascinantes cuando hablamos de especialidad. Las regiones de Minas Gerais y Mogiana Alta cultivan arábicas de proceso natural con perfiles achocolatados profundos, baja acidez, cuerpo redondo y un dulzor natural que recuerda a frutos secos y caramelo. El café brasileño de especialidad nada tiene que ver con el café comercial: es suave, complejo y reconfortante, perfecto para el día a día sin renunciar a la calidad.
Brasil Campos Altos Boa Vista
Brasil Fazenda Malhada Descafeinado
Brasil Mogiana Alta Descafeinado
Cafés de Asia y Pacífico
Las tierras altas del Pacífico occidental guardan secretos cafeteros que pocos conocen. Papúa Nueva Guinea, con su geografía extrema de montañas y valles tropicales aislados, produce cafés con un carácter absolutamente propio: notas terrosas y especiadas, cuerpo denso y una complejidad aromática que desafía cualquier expectativa. Para quienes ya han explorado los orígenes clásicos y buscan algo que rompa todos los esquemas.
Blends de Especialidad
Un buen blend no es una mezcla al azar, sino un ejercicio de equilibrio calculado. Combinamos orígenes de continentes diferentes para crear perfiles de sabor que ningún café solo puede alcanzar: el cuerpo cremoso de un Brasil con la acidez vibrante de un Kenia, o el dulzor del Huila colombiano con las frutas rojas de Ruanda. El resultado son cafés complejos, versátiles y accesibles, diseñados para quienes buscan lo mejor de cada mundo en una misma taza.
Brasil Campos Altos + Kenia Gachatha
Blend Colombia Huila Supremo + Ruanda Nyamasheke
Café Descafeinado de Especialidad
Descafeinado y especialidad no son conceptos incompatibles. Nuestros cafés descafeinados se someten a un proceso de eliminación de cafeína al agua, sin disolventes químicos, que preserva intacta la estructura aromática del grano original. Notas de chocolate, caramelo y frutos secos tan presentes como en sus versiones con cafeína. Porque disfrutar de un café excepcional a cualquier hora del día debería ser un derecho, no una concesión.
Brasil Fazenda Malhada Descafeinado
Brasil Mogiana Alta Descafeinado
¿Qué es el Café de Especialidad?
El café de especialidad representa únicamente el 10% de toda la producción mundial de café. Son granos que han sido evaluados por catadores profesionales certificados por la SCA (Specialty Coffee Association) y que han obtenido una puntuación igual o superior a 80 puntos sobre 100, el umbral que separa un café correcto de uno verdaderamente excepcional.
¿Qué hace que un café alcance esa calificación? Todo empieza en la finca de origen. Las mejores variedades de arábica se cultivan en microclimas específicos, a altitudes que superan los 1.200 metros, donde las diferencias de temperatura entre el día y la noche ralentizan la maduración del fruto. Este proceso natural concentra los azúcares, los ácidos orgánicos y los compuestos aromáticos que luego se traducen en notas de cata complejas y definidas: chocolate, frutas, flores, especias, caramelo.
A diferencia del café comercial de supermercado, donde se mezclan granos de procedencias y calidades diversas, cada uno de nuestros cafés tiene trazabilidad completa. Sabemos exactamente de qué finca proviene, quién lo cultivó, a qué altitud creció, qué variedad botánica es, cómo fue procesado tras la recolección y en qué fecha se tostó. Esta transparencia no es un capricho: es la garantía de que cada taza refleja fielmente el terroir de su origen.
El tueste artesanal es el eslabón final de la cadena de calidad. Tostamos bajo demanda, en pequeños lotes, ajustando el perfil de tueste a las características específicas de cada lote de café verde. Un Etiopía lavado con notas florales requiere un tueste más claro que un Brasil natural con perfil achocolatado. Esta precisión es imposible en el tueste industrial, donde miles de kilos se procesan con un único perfil genérico que anula las diferencias entre orígenes.
El resultado final es un café que no necesita azúcar para saborearse. Un café que cambia de perfil según la temperatura, que ofrece capas de sabor en cada sorbo, y que te conecta con el trabajo de productores que, a miles de kilómetros de distancia, dedican su vida a cultivar un producto excepcional. Eso es café de especialidad.